Fiona Hopkins
fionahopkinshuntingWenn Sie nach einem kinderleichten Rezept suchen, das sich für jede Art von Wildfleisch eignet, sind Sie hier genau richtig. Unsere Markenbotschafterin und großartige Köchin aus Frankreich – Fiona Hopkins – verriet uns, wie sie Wildschwein mit Artemis-Soße zubereitet – probieren Sie es aus, denn es ist wirklich fantastisch.
„Dieses einfache und schmackhafte Rezept habe ich von meinem Schwiegervater. Ich liebe es, weil es sich mit jedem Wild und jedem Teil eines Tieres machen lässt – Filet, Schulter, Keule, alles. Probieren Sie es einfach aus – ich bin sicher, Sie werden es genießen“, sagt Fiona, und nun ohne weitere Umschweife finden Sie hier, was Sie brauchen.
Zutaten
- 1 Wildschweinkeule
- 4 Esslöffel frische Sahne
- 4 Stück Butter (gesalzen, wenn verfügbar)
- Olivenöl
- Herbes de Provence (Kräuter der Provence)
- Salz
- Pfeffer
Die Folge
Heizen Sie den Backofen auf 200°C vor.
Legen Sie die Wildschweinkeule in eine Auflaufform.
Geben Sie die Butter auf die Keule, bestreuen Sie sie dann mit Salz, Pfeffer und Herbes de Provence.
Beträufeln Sie alles mit etwas Olivenöl.
Schieben Sie die gewürzte Keule in den Ofen schieben und lassen Sie sie eineinhalb Stunden garen. Passen Sie die Garzeit an das Gewicht des Fleisches an, das Sie verwenden – eine Rehkeule zum Beispiel braucht wahrscheinlich eine Stunde und fünfzehn Minuten.
Dieses einfache und schmackhafte Rezept habe ich von meinem Schwiegervater. Ich liebe es, weil es sich mit jedem Wild und jedem Teil eines Tieres machen lässt - Filet, Schulter, Keule, alles
Während das Fleisch gart, träufeln Sie ab und zu den Bratensaft darüber.
Geben Sie am Ende des Garvorgangs die frische Sahne in die Auflaufform und vermischen Sie sie mit dem Bratensaft.
Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und vermischen Sie es mit der Sauce.
Schalten Sie den Ofen aus, öffnen Sie die Tür leicht und lassen Sie das Fleisch 5-10 Minuten ruhen.
Servieren sie es mit etwas Gemüse oder einer Beilage Ihrer Wahl. Guten Appetit!
„Das ist meine Lebensart: Beobachten, Jagen, Essen! Für die Beobachtung ist das Pulsar Helion 2 XP50 PRO mein absoluter Favorit, aber ich kann es kaum erwarten, diesen Sommer das Axion 2 LRF Gelungen, ich mache ein Carpaccio. Es ist mein Favorit, weil es so einfach und doch so gut ist!“
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