Agnieszka Walczak
setkaingreenwonderlandDie besten Rezepte sind nicht diejenigen, die viele komplizierte Zutaten und mehrere komplizierte Kochschritte erfordern. Im Gegenteil, es sind oft die, die einfach zu machen sind und für die man die grundlegenden Dinge braucht, die man schon in der Küche hat – und auch im Wald.
Deshalb teilen wir heute ein Rezept von unserer Botschafterin Agnieszka Walczak aus Polen. Das Schwierigste ist die Jagd auf das Wildschwein, und der Rest ist so einfach wie 1 2 3. Und nun ohne weitere Umschweife, lasst uns kochen!
Zutaten
Für das Fleisch:
- Wildschweinlende
- Senf
- Maggi Flüssiggewürz
- Öl
- Salz
- Pfeffer
- Butter
Für die Beilagen:
- Brokkoli
- Kartoffeln
- Sahne
- Butter
- Salz
Die Folge
Das Fleisch mit Senf und Maggi Flüssiggewürz einreiben. Mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank stellen.
Die Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und etwas Öl hineingeben.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
Das Wildschwein in einer heißen Pfanne von jeder Seite 1 Minute braten.
Das gebratene Fleisch auf ein Stück Alufolie legen, ein paar Stücke Butter darauf geben und fest einpacken.
Im vorgeheizten Backofen (170 Grad) 20 Minuten lang weitergaren.
In der Zwischenzeit die Beilagen zubereiten. Die Kartoffeln waschen, schälen und in Stücke schneiden. Sie in Salzwasser kochen, bis sie weich sind, etwa 15 Minuten.
Für ersteres können Sie das Pulsar Merger LRF XP50 verwenden, das Agnieszka häufig zur Beurteilung des Geschlechts des Ebers einsetzt.
Die Kartoffeln abseihen und eine großzügige Menge Butter, Sahne und Salz hinzufügen. Pürieren, bis es schön cremig ist.
Für den Brokkoli: Den Brokkoli in Röschen zerteilen und mit kochendem Wasser übergießen. Nach ein paar Minuten abseihen und mit Salz abschmecken.
Das Fleisch vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auspacken und den Saft aufbewahren.
Das Wildschweinfleisch auf einem Teller zusammen mit Kartoffeln und Brokkoli servieren. Etwas von dem reservierten Saft darüber gießen und genießen!
„Die Bestimmung von dem Geschlechts des Wildes ist problemlos möglich, auch wenn das Tier weiter von uns entfernt ist. Ich hatte die Gelegenheit, mehrere Wärmebildgeräte zu testen, und ich kann mit voller Überzeugung sagen, dass es mir mit keinem von ihnen möglich war, die Art von Wild auf eine so große Entfernung zu beurteilen. Früher konnte ich sagen, dass etwas im Jagdrevier war, und ich musste näher kommen, um zu sagen, um welche Art von Wild es sich handelte. Mit dem Merger LRF XP50 kann ich dies dank seiner erstaunlichen Bildqualität aus einer viel größeren Entfernung tun.“
Bevor Sie ein Nacht- oder Wärmebildgerät kaufen, vergewissern Sie sich bitte, dass Sie die örtliche Gesetzgebung einhalten und es nur verwenden, wenn es erlaubt ist. Unsere Botschafterinnen und Botschafter kommen aus verschiedenen Ländern und sind viel unterwegs, was ihnen die Möglichkeit gibt, verschiedene Geräte zu testen. Wir fördern oder unterstützen keinerlei gesetzwidrige Nutzung unserer Geräte irgendwelcher Art. Wenn Sie mehr über die Vorschriften bezüglich der Ausfuhr- und Verkaufsbeschränkungen erfahren möchten, besuchen Sie bitte den folgenden Link: Richtlinie für Export- und Verkaufsbeschränkungen.