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Pocas personas en el mundo moderno pasan tanto tiempo en la naturaleza como Riccardo Tamburini. Este cazador y fotógrafo italiano, admite que pasa muchos días y noches al aire libre solo para observar y aprender. Por eso, nos pareció algo natural invitarle a protagonizar nuestro vídeo sobre el Pulsar Merger Duo NXP50, nuestros nuevos monoculares con dos canales: uno nocturno digital y otro térmico.
Para conocer mejor a Riccardo mientras disfruta de algunas imágenes de entre bastidores del rodaje, le invitamos a leer la conversación que mantuvimos entre rodaje y rodaje.
¿Podrías presentarte y contarnos cómo empezaste a cazar?
Me llamo Riccardo Tamburini. Vivo en Umbría, en una de las mejores ciudades medievales que tenemos aquí, Gubbio. Empecé a cazar antes de hacer muchas otras cosas importantes, como salir con amigas, ir al estadio a apoyar a mi equipo de fútbol favorito o tener una moto. Empecé a cazar cuando era muy joven, gracias a mi padre, que era cazador. Y creo que puedo considerar la caza una parte de mi vida, un estilo de vida.
¿Qué papel desempeñan los cazadores en Italia?
La caza ha cambiado mucho en los últimos años. Antes, se veía al cazador como alguien que recogía los frutos de la naturaleza. Pero, en realidad, la caza es una forma de conservar el medioambiente. Actualmente, la caza está pensada, sobre todo, para mantener la buena salud de las poblaciones de ungulados, por ejemplo, los corzos, los ciervos o los gamos. Por lo tanto, no recogemos todos los animales de la naturaleza. Cazamos un tipo concreto de animal, cumpliendo las normas del departamento responsable de la fauna salvaje.
Por ejemplo, ahora estamos en agosto, una de las mejores épocas para cazar corzos. Es su época de celo, y es bastante fácil encontrar un corzo macho. Pero la caza de la hembra está prohibida en esta época. Durante el verano, solo podemos salir a buscar corzos machos.
¿Qué daños causan a la agricultura los animales salvajes, en particular el jabalí, el corzo y el ciervo?
Gracias a la política actual, la salud de nuestra población de grandes ungulados es muy buena, y está aumento su número. Pero al mismo tiempo, esto está causando muchos problemas a los cultivos y a los agricultores. También tenemos muchos accidentes de tráfico en las regiones de Italia con mayor población. Pero creo que el mayor problema es la devastación de los cultivos que causan los jabalíes. Se calcula que en Italia hay 2,3 millones de jabalíes. Y la caza es la única forma de evitar los daños a los cultivos.
Las tradiciones alimentarias italianas están muy arraigadas en el modo de vida. ¿Cuál es tu relación personal con ellas?
Italia puede considerarse la patria de la comida. La comida es muy importante para nosotros. Y el venado es cada vez más relevante, no solo para los cazadores, sino también para otras personas. La gente entiende que la calidad de la carne de venado es superior a la de la carne procedente de la ganadería intensiva.
Actualmente, es más fácil encontrar carne de jabalí o de ciervo en el supermercado que antes. Aunque, en mi opinión, el precio sigue siendo demasiado bajo. Creo que, por su alta calidad, debería costar más. Pero seguramente podemos trabajar en ello en el futuro.
¿Cuál es tu carne de caza favorita?
Me encanta la carne de venado. Pero no me gusta mucho comer corzo, porque el olor es muy intenso.
Prefiero el jabalí o el gamo. El olor del gamo es más ligero que el de otras piezas de caza, y creo que es el más apreciado por la gente. En mi opinión, lo más importante es la maduración de la carne. Y también cómo se captura al animal. Si el animal está tranquilo y quieto, y colocas el tiro de forma muy precisa, tienes la posibilidad de obtener la mejor calidad posible. Después, hay que seguir unos pasos para conseguir que la carne quede perfectamente madurada. Esto significa que debe estar unos 15 días en el frigorífico a temperaturas muy bajas (alrededor de 1 a 4 grados), y al final del proceso, la calidad de la carne y, sobre todo, su sabor serán bastante parecidos a los de la ternera, pero aún mejores.
Foto de Riccardo Tamburini
Lo mismo ocurre con otras especies. Por ejemplo, la calidad de la carne de jabalí después de una batida es completamente diferente a la de la carne de jabalí que se obtiene cuando se caza con calma y tranquilidad. Esto se debe a que, durante una batida, el jabalí está estresado; por lo tanto, no puede producir ácido láctico, que es muy importante para la maduración de la carne. Si el animal está muy, muy estresado, la única forma de cocinar la carne es a fuego lento.
Por ejemplo, prefiero cocinar algunas cosas, como el ragú, después de una larga. Me encanta el ragú, porque, como sabes, la pasta italiana para un italiano es un plato importante. Así que la posibilidad de cocinar pasta con ragú de venado es muy, considerable para mí, porque puedo comer un plato delicioso. Al mismo tiempo, me permite no desperdiciar la carne que proviene de, en mi opinión, no la mejor situación de una salida de caza, como, por ejemplo, una batida.
¿Qué necesitamos saber sobre el ciervo rojo? ¿Su comportamiento, población y control?
El ciervo rojo es un animal muy particular. Es completamente diferente de sus primos, el corzo y el gamo, y una de las diferencias es la dimensión de sus estómagos. Esto obliga al corzo a alimentarse muchas veces durante el día. Por eso se pueden encontrar corzos en campo abierto durante el día. Es muy difícil avistar un ciervo rojo durante el día porque solo se alimenta cuatro o cinco veces al día, mientras que el corzo se alimenta entre 10 y 12 veces al día.
Esto significa que es mucho más fácil para un cazador encontrarse con corzos en esta época del año porque los machos siguen a las hembras, y las hembras siempre están comiendo, y siempre en periodos de tiempo muy cortos. De este modo, se ven obligados a seguir a las hembras todo el tiempo durante el mes de agosto. Los demás ungulados se aparean durante el otoño; los corzos son los únicos que tienen la posibilidad de reproducirse en verano.
¿Puedes decirnos qué papel desempeñan la visión térmica y nocturna en una salida de caza? ¿Cuáles son sus ventajas?
La aparición de los dispositivos térmicos en el mercado ha cambiado la vida de todos aquellos a los que les gusta pasar tiempo en la naturaleza. Por supuesto, esto incluye a los cazadores. La tecnología térmica es un gran paso en la tecnología; es increíble, y cada vez es mejor.
Con un dispositivo térmico, se pueden avistar animales desde muy, muy lejos (alrededor de 1-2 kilómetros). Entender qué animal estás observando es otro tema, y no es fácil. Hay que ser un cazador experto. Si un animal está a 300 o 400 metros, no es posible detectar su cornamenta porque es fría. Pero, observando el movimiento del animal, se puede entender si es macho o hembra.
Todo cambia por completo cuando se trata de distancias más cercanas, en torno a los 100-150 metros. Por ejemplo, si avistas a una hembra de jabalí amamantando, puedes observar sus pezones. Es muy fácil saber si estamos ante un macho o una hembra, un adulto o un joven. Eso significa que puedes ser muy preciso a la hora de conseguir el animal adecuado, el que has planificado. Esto es muy importante para la conservación.
Otra cosa fundamental es la precisión. Puedes ser muy preciso, y esto significa que puedes conseguir la mejor comida posible porque el disparo le dará al animal donde le hayas apuntado. Creo que otro aspecto significativo es la seguridad. Porque, durante la noche, no se puede ver nada de forma natural. Gracias al dispositivo térmico, también puedes ver muchas cosas que están detrás del animal en la misma dirección en la que disparas. Y esto es muy importante. Creo que la seguridad es crucial cuando se utiliza un dispositivo térmico. O cuando se dispara durante la noche.
Como fotógrafo de animales salvajes, pasas muchas horas en la naturaleza. ¿Piensas que eso te beneficia a la hora de cazar?
Ser fotógrafo me ayuda mucho a observar la naturaleza porque, para conseguir la toma perfecta, tienes que poder acercarte lo más posible al animal, aunque tengas un telezoom. Prefiero disparar con un telezoom medio, que con uno súper. Esto implica acercarse a una buena distancia (unos 50-100 metros, dependiendo del tamaño del animal). Además, puedes aprender mucho observando a los animales durante la noche. Como los animales están tranquilos y en silencio, puedes obtener mucha información sobre sus hábitos, y esto es muy importante no solo para la caza, sino también para la fotografía. Puedes predecir su comportamiento durante el día. Por eso paso mucho tiempo en la naturaleza por la noche, para poder observar a los animales.
Foto de Riccardo Tamburini
¿Cuáles son las principales diferencias entre la caza y la fotografía de animales salvajes?
Hay algunas diferencias entre la fotografía y la caza, concretamente la caza clásica con rifle. Creo que la caza con arco es mucho más parecida a la fotografía porque con el arco hay que acercarse mucho al animal antes de disparar; estamos hablando de unos 30 metros. Cazar con un rifle te permite estar fuera de la escena porque puedes capturar al animal disparando desde distancias más lejanas, como a unos 200 o 400 metros. Para conseguir un buen disparo con la cámara, tienes que estar más cerca que con un rifle.
Actualmente, también tenemos la posibilidad de fotografiar con aparatos de caza, como un telezoom de zoom grande. Esta rama particular de la fotografía se llama digiscoping, y creo que el digiscoping se parece bastante a la caza porque puedes situarte bastante lejos del animal, observándolo desde lejos. Es una gran ventaja porque te permite filmar y fotografiar al animal cuando está muy tranquilo.
¿Puedes hablarnos sobre tu filosofía? ¿Cuál es tu enfoque de la caza, la naturaleza y tu relación con ella?
Mi filosofía de la caza ha cambiado mucho a lo largo de mi vida. Al principio, cazar significaba para mí estar cerca de la naturaleza. Pero conseguir el animal también era una parte muy importante de este proceso. Ahora, sinceramente, conseguir el animal, sí, es importante, pero para mí es más relevante pasar tiempo en la naturaleza, buscando al animal e intentando comprender mejor sus hábitos. También soy muy curioso, y por eso paso mucho tiempo sin cámara ni rifle. Mis hábitos están cambiando porque ahora, con un solo dispositivo, puedo cubrir las 24 horas para observar al animal, y es mucho más fácil que antes.
¿Qué cosas te animan a aprender y a mantener viva la curiosidad?
Creo que lo más importante para todos es la curiosidad. La curiosidad te permite crecer no solo como hombre, sino también como cazador, como fotógrafo y como amante de la naturaleza. Porque es el motor que te lleva a salir muy temprano por la mañana, o a quedarte fuera cuando hace mucho frío, llueve o nieva. Creo que la característica más importante de un hombre, no solo en un cazador, es la curiosidad.
Antes de comprar cualquier dispositivo de visión nocturna o térmica, asegúrese de respetar la legislación local y de utilizarlo solo cuando esté permitido. Nuestros embajadores proceden de varios países y viajan mucho, lo que les permite probar diferentes dispositivos. No fomentamos ni apoyamos el uso ilegal de nuestros dispositivos en ningún evento. Si desea obtener más información sobre la política de restricción de exportaciones y ventas, visite el siguiente enlace: Política de restricciones de exportación y venta.