Fiona Hopkins
fionahopkinshuntingSi buscas una receta infalible que funcione bien con cualquier tipo de carne de caza, has llegado al lugar adecuado. Nuestra embajadora de la marca y estupenda cocinera de Francia, Fiona Hopkins, ha compartido su forma de cocinar jabalí con salsa Artemis. No dude en probarlo, ya que es ciertamente sorprendente.
«Esta receta sencilla y sabrosa me la enseñó mi suegro. Me encanta porque funciona con todas las piezas de caza y todas las partes del animal: filete, paleta, pata, lo que sea. No dudes en probarla, ¡estoy segura de que la disfrutarás!», dice Fiona, y sin más preámbulos, esto es lo que necesitas.
Ingredientes
- 1 pata de jabalí
- 4 cucharadas de nata fresca
- 4 cucharadas de mantequilla (salada si la tienes)
- Aceite de oliva
- Hierbas provenzales
- Sal
- Pimienta
Preparación
Precalienta el horno a 200°C.
Pon la pata de jabalí en una fuente de horno.
Pon la mantequilla encima de la pata, y después espolvoréala con sal, pimienta y hierbas provenzales.
Rocía con un poco de aceite de oliva.
Introduce la pierna sazonada en el horno y cocínala durante una hora y media. Ajusta la duración de la cocción según el peso de la carne que vayas a utilizar; por ejemplo, una pata de ciervo tardaría probablemente una hora y quince minutos.
“Esta sencilla y sabrosa receta me la enseñó mi suegro. Me encanta porque sirve para cualquier tipo de caza y cualquier parte del animal: filete, paleta, pierna, cualquier cosa.”
Mientras se cocina la carne, rocía de vez en cuando el jugo de la cocción.
Al final de la cocción, pon la nata fresca en la fuente de horno y combínala con los jugos.
Corta la carne en rodajas y mézclala con la salsa.
Apaga el horno, abre ligeramente la puerta y deja reposar la carne durante 5-10 minutos.
Sirve con algunas verduras o con la guarnición que prefieras. Bon appétit!
“Mi estilo de vida consiste en observar, cazar y comer lo que cazo. Para la observación, el Pulsar Helion 2 XP50 PRO es uno de mis dispositivos favoritos, pero estoy impaciente por utilizar Axion 2 LRF XQ35 para la observación de corzos este verano. Y si la jornada de caza es exitosa, cocinaré un carpaccio. Es mi plato favorito porque es muy sencillo de elaborar y simplemente delicioso.”
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