Tam, kad skaniai pagamintume kokybišką mėsą, nereikia sudėtingų receptų ir galybės priedų. Priešingai – pakanka patikrintos paruošimo technikos, šiek tiek šviežių žolelių ir trupučio kantrybės. Būtent šie ingredientai svarbiausi ir mūsų prekės ženklo ambasadoriui, italui Riccardo Tamburini, kuris sutiko pasidalinti savo firminiu elnienos ruošimo būdu. Labai kviečiame jį išbandyti – kas žino, gal būtent taip pagaminta elniena taps mėgstamiausiu jūsų patiekalu?
Ingredientai
- Elniena
- Šviežios žolelės (melisa, rozmarinas, šalavijas, mirta)
- Pipirai
- Ypač tyras alyvuogių aliejus
- Sviestas
- Jūros druskos dribsniai
Paruošimas
Šviežią elnieną palaikykite vėsiai (4°C temperatūroje) maždaug 15 dienų – kuo didesnis žvėris, tuo daugiau laiko išdžiūti jam reikės. Šis procesas padės pašalinti laukinį mėsos skonį, kuris kai kuriems žmonėms yra nepriimtinas.
Mėsai subrendus, sugrūskite pipirus (Riccardo labiausiai patinka naudoti įvairių pipirų mišinį), supjaustykite žoleles ir išmaišykite viską su ypač tyru alyvuogių aliejumi. Ištepkite mėsą paruoštu marinatu, tada užvakuumuokite ją ir dėkite atgal į šaldytuvą 2-3 dienoms.
„Axion 2 XQ35“ labai padeda surasti žvėris miške leidžiantis saulei. Su juo šūviui pasiruošiu daug geriau nei su įprastu monokliu.
Nustatykite maisto cirkuliatoriaus (sous-vide) temperatūrą ties 55°C ir įdėkite mėsą valandai ir 50 minučių. Laikui praėjus, palikite mėsą vandenyje dar ketvirčiui valandos, kad ji šiek tiek pailsėtų. Mėsą išimkite iš vakuumo. Keptuvę įkaitinkite, įdėkite šiek tiek sviesto ir aliejaus. Tuomet įdėkite mėsą ir apkepkite iš visų pusių, kol gražiai apskrus.
Patiekdami apibarstykite jūros druskos dribsniais ir apšlakstykite keptuvėje susikaupusiomis sultimis.
Elniena – pati geriausia mėsa. Jokių konservantų, dirbtinių priedų, skonio stipriklių ar dirbtinių antioksidantų.
Prieš įsigydami bet kokį naktinio ar termovizinio matymo prietaisą, įsitikinkite, kad jo naudojimas yra leidžiamas vietos įstatymų. Mūsų ambasadoriai gyvena skirtingose šalyse ir nuolat keliauja – būtent tai leidžia jiems legaliai testuoti skirtingus prietaisus. Mes jokiu būdu neskatiname ir nepalaikome mūsų gamintų prietaisų naudojimo tada, kai tai draudžia įstatymai ar kiti teisiniai aktai. Jei norėtumėte sužinoti daugiau apie eksporto ir pardavimų ribojimo politiką, kviečiame jus paspausti nuorodą, kur rasite daugiau informacijos: Eksporto ir pardavimų ribojimo politika.